そろそろメニュー化♪
2014.10.09
> おはようございます(o^^o)
> 秋晴れの良い天気♪
> そして、段々寒くなって来ました。
> なので、つけ麺味噌ダレを作ってみましたぁ。（≧∇≦）
> 塩ダレをやるって言ってたのですが、浮気しました。笑)
> 塩はまだ引き出しにしまっておきます。(o^^o)
> 楽しみに待ってたお客様、ごめんなさい>_<
>
> ちょっとピリ辛な味噌だれ。
> ベースの味噌がしっくりこなかったのですが、老舗の味噌屋さん、神保味噌さんの味噌、数種類で試し、何度も作り、やっとしっくりくる味噌と出逢えましたぁ（≧∇≦）
> 神保味噌さんとは、メニューが変わってから、長年の取り引きをやめてしまい。。ずっと気になってたのですが、またこういう形で、取り引き出来るようになり、本当に良かった(o^^o)
> 奥様が、変わらない優しい笑顔で対応してくれて、味噌のサンプルなども頂き、本当に嬉しかった( •ॢ◡-ॢ)-♡
> 後は、麺と、トッピング♪
> 昨日、取り引き先の麺屋さんに食べてもらい、美味しい↑↑と言って頂き、麺のサンプルを明日、頂ける事に。
> 地元の麺屋さんなのですが、料理人でもあるので、色んなアドバイスしてくれる。
> 麺も、あたしから言わなくても、もっと美味しく、もっと美味しく、もっともっと店のスープに合うように、雰囲気に合うように。って常に考えてくれてて、お客さんが少なく、不安になった時でも、大丈夫、大丈夫。自信持って、食べた皆が幸せになるラーメン続けて下さい。って言ってくれる。
> 作る側と、買う側、お互いが良くなるように、一緒に頑張ってくれてる麺屋さんに、日々感謝しきれません(o^^o)
> たかが業者、されど業者、仕入れる業者さんが居るから店が成り立つ。買う店があるから、業者も成り立つ。
> 麺屋さんに限らず、肉屋さんや、業務用食材屋さん、何か相談すると、真剣に考えてくれて、提案してくれる。
> 当たり前だよって言われるかもしれないけど、あたしは、こういう業者さん達には本当に恵まれてるなぁ。感謝だなぁ。って思う訳です( •ॢ◡-ॢ)-♡
> 感謝を伝える為にも、美味しいらーめん作って、来てくれたお客様達を笑顔にしたいと思います♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
>
> メニュー化、早く出来るよう、準備頑張りますので、お楽しみに(^_−)−☆
>CAT:3
